Pâtes italiennes et sauce bolognaise végétarienne
La sauce bolognaise est l’un des grands classiques des amateurs de pâtes. Tout le monde en raffole et la préparation est assez rapide. Mais, comme présenter une recette de sauce bolognaise était trop classique, nous avons décidé de l’adapter à la mode végétarienne. Cette sauce bolognaise végétarienne conviendra à tous les régimes et saura même surprendre les amateurs de viande. Pour la réalisation de ce plat, nous avons choisi d’utiliser des Farfalle. D’autres types de pâtes italiennes auraient été tout aussi adaptées, à condition qu’elles accrochent bien la sauce.
Les ingrédients pour 2 personnes
- Entre 150 et 200g de pâtes italiennes (farfalle dans notre cas)
- Ail des ours séché et émincé bio
- Sugo al Basilico – Sauce au basilic
- 40g de protéines de soja émincées
- Parmesan végétal
- Un oignon
Préparer les pâtes et le la bolognaise végétarienne
- Mettre les protéines de soja à tremper quelques instants dans de l’eau tiède pour les réhydrater. elles viendront remplacer la viande
- Émincer l’oignon et le faire revenir dans de l’huile d’olive
- Ajouter les protéines de soja et faire revenir quelques minutes en remuant à l’aide d’une spatule en bois
- Ajouter la sauce au basilic, ainsi que l’ail des ours et laisser mijoter. Si les protéines de soja continuent de boire, rajouter un petit peu d’eau. Une fois la sauce bolognaise végétarienne chaude et bien imprégnée des autres ingrédients, couvrir et tenir bien chaud
- Mettre à cuire 150 à 200g de Farfalle selon la méthode de cuisson al dente. Regarder sur le paquet le temps de cuisson des pâtes et y soustraire 3 minutes. Elles finiront leur cuisson dans la sauce
- Une fois les pâtes bien égouttées, les plonger rapidement dans la bolognaise végétarienne. Augmenter légèrement le feu. Après trois minutes, dresser les assiettes
- Râper le parmesan au-dessus des assiettes et décorer d’une ou deux feuilles de basilic
- Manger au plus vite avant que cela ne refroidisse